Mélange de 16 variétés de pommes à couteau et une finition en barrique de Cognac de 8 à 10 ans d’âge. Accompagné d’une fine bulle, Murakami arrive tout en rondeur avant de révéler des notes caramélisées. Les effets de la barrique se font ressentir en seconde partie de dégustation avec des arômes boisés et poivrés qui laissent une sensation asséchante et une amertume légère. Se déguste en fin de repas ou en accompagnement avec un foie gras.
Cidre Barrique de Cognac - MURAKAMI 2023
Variétés
Akane, Belchard, Boskoop, Clochard, Deljuga, Elstar, Fuji, Gala, Goldrush, Jonagold, Jubilé, Juliet, Patte de Loup, Racine Rouge, Reine des Reinettes, Tentation
Processus de transformation
Récolte manuelle, fermentation sur levures indigènes, cuvage en barrique de Cognac de 8 à 10 ans d’âge, prise de mousse naturelle, non dégorgé, non sulfité, non filtré
Contenance : 75cl
Sucres résiduels : 41,1 g/L
Taux d’alcool : 5,7 %
Production totale : 710 bouteilles