Kopona 2022

Une bulle très légère, voire perlante, et une jolie couleur citronnée qui dore à l'ouverture. Un léger côté acétate se fond dans des arômes floraux et épicés, où le goût brut de la poire est parfaitement préservé.

Fromages à pâte cuite (comté, abondance, cantal) et viandes blanches, comme une poularde.

Variétés

Williams, Beurré-Hardy, Conférence, Comice et Harrow Sweet

Processus de transformation

Récolte manuelle, clarification haute, fermentation sur levures indigènes, maîtrise des levures par soutirages, cuvage partiel dans des barriques de Cognac de 8 à 10 ans d’âge, filtration avant mise en bouteille, prise de mousse naturelle, non dégorgé, non sulfité

Contenance : 75cl

Sucres résiduels : 6,9 g/L

Acide malique : 0,8 g/L

Nutrition azotée : 0,1 g/L

Taux d’alcool : 6,1 %

Production totale : 1047 bouteilles

Livraison partout en France, en bouteille ou en carton.

Délais et tarifs : voir notre page Expéditions et livraison.